Lasaña de champiñones

Si ya las ideas se han ido acabando en estos días, tranquilo!

Te entregamos esta nueva receta, una rica lasaña de champiñones, esperamos que la disfrutes junto a tus cercanos!

Ingredientes

• 6 láminas de lasaña (pasta)
• 400 gramos de champiñones (puede ser 200 gramos de champiñones y 400 gramos de hongos setas)
• 100 gramos de arvejas desgranadas
• 2 huevos extra
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil a gusto
• 50 gramos de queso rallado
• 150 gramos de salsa de tomates tradicional (tomate natural, cebolla, aceite de oliva y sal)

Preparación

1.- Sanitizar verduras y huevos.

2.- Limpiar, lavar y trozar los champiñones y hongos

3.- Pelar y picar cebolla, ajos y perejil.

4.- Preparar las láminas de lasaña de acuerdo a las instrucciones del producto.

5.- Hervir los huevos durante 12 minutos, en otra olla hervir las arvejas.

6.- Calentar el aceite de oliva en un sartén y sofreir la cebolla; cuando esté transparente, añadir hongos, champiñones y sal. Cocinar durante 10 minutos y agregar el ajo, perejil y mantener a fuego lento 2 minutos más.

7.- Retirar del fuego y añadir arvejas y los huevos picados, mezclando bien.

8.- En una bandeja de horno alternar sucesivamente las láminas de lasaña con la mezcla de champiñones y salsa de tomate; terminar con láminas de lasaña. Espolvorear queso rallado y gratinar hasta que se dore la superficie.

9.- Servir caliente.

Alternativa saludable: Gratinar sin queso.

• 100 gramos de pan rallado
• 100 gramos de tofu triturado
• 2 cucharadas de levadura de cerveza
• 1 cucharada de almendras molidas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Mezclar todos los ingredientes, espolvorear con la mezcla obtenida la preparación y gratinar.

Tips nutricionales

La lasaña de champiñones ofrece una buena cantidad de calorías y de proteínas (sin aporte de grasa y colesterol como el que recibimos de la carne y derivados), Hidratos de carbono, y alta cantidad de fibra por lo tanto es ideal para personas con alteraciones del metabolismo del azúcar, grasas y presión arterial.

Champiñones: tienen compuestos con actividad antimicrobiana e inmunomoduladora, y tiene propiedades antiinflamatorias.  Al reemplazar la carne con este tipo de ingrediente eliminamos el ingreso de grasas de tipo saturadas y colesterol, por lo tanto, es ideal para pacientes con patologías cardiovasculares como la dislipidemia.