Con la llegada del frío invierno vienen las ganas de acurrucarse en la cama, ver una película en Netflix y disfrutar de la lluvia de la mano de una manta, un tecito, y por qué no ¡Una rica sopa!
En FrutaDirecta nos importa tu salud y sensación de bienestar, por lo que hoy te compartimos esta receta elaborada por nuestra Nutricionista, “menestrón saludable a la chilena”, que además de ser reconfortante, es sano y muy rico.
Tip: Recuerda desinfectar muy bien los vegetales sumergiéndolos 5 minutos en agua con cloro (1 cucharada de cloro cada 2 litros de agua) y enjuagando, ¡la prevención es tarea de todos!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 taza de porotos blancos cocidos
- 1 tomate
- 2 papas de tamaño regular
- 1 kilo de acelga o espinaca
- 2 zanahorias
- 1 taza de zapallo camote en cubos
- 1 zapallo italiano
- 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
- ¼ de paquete de tallarines
- 1 diente de ajo picado
- 1 trocito de pimiento rojo
- Ají color
- Aliño completo
- Aceite de oliva o canola
- 2 hojas de laurel
- Sal/pimienta a gusto
Receta:
- Comienza quitando los tallos a las acelgas y cortándola en tiras. Corta el resto de los vegetales en cubos medianos.
- En una olla grande, añade agua hasta la mitad y agrega las verduras junto con las papas (excepto la acelga) y las hojas de laurel. Deja hervir a fuego medio hasta que las papas y el zapallo estén blandos, luego añade la acelga en tiras.
- En un sartén, añade un chorro de aceite y las especias junto con el ajo. Luego agrega la cebolla y sofríe hasta que tome un color más claro.
- Añade en la olla con verduras el sofrito, los porotos cocidos y los tallarines. Deja hervir a fuego medio hasta que los tallarines estén al dente (aproximadamente 10 minutos)
Sirve caliente, puedes adornar añadiendo encima queso parmesano rallado o unas ramitas de cilantro.
Tips nutricionales
Aporte nutricional por porción | Tamaño de la porción: 1 plato Porciones por preparación: 4 |
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Calorías | 456 kcal |
Proteínas | 17 g |
Carbohidratos | 79 g |
Fibra | 13 g |
Grasas | 8 g |
- Destaca su alto aporte de proteínas provenientes de las legumbres, las cuales al combinarse con cereales como la papa y los fideos se convierten en proteínas de excelente calidad y una buena alternativa en reemplazo de la carne.
- Ayuda a tu salud intestinal, pues tiene un alto aporte de fibra correspondiente a más del 40% de los requerimientos diarios de un adulto.
- Ayuda a fortalecer tu sistema inmune, pues es rica en vitamina C, A y complejo B, y aporta minerales tales como potasio, magnesio, hierro y zinc.
- No contiene carne, por lo que es apta para ser consumida por vegetarianos y veganos.
- Sus carbohidratos provienen de fuentes de bajo a moderado índice glicémico, por lo que es apta para ser consumida por diabéticos.
Recuerda que consumir vegetales tiene múltiples beneficios tales como ayudar a tu salud gastrointestinal, fortalecer tu sistema inmune, mejorar tu estado de ánimo y salud en general.
El frío en el invierno puede disminuir tus ganas de consumir vegetales, por lo que te invitamos a innovar e incluirlos en diferentes preparaciones tales como sopas, guisos, tortillas y legumbres.
Desde FrutaDirecta nos encargamos de ayudarte con ideas, y además de que tengas los ingredientes adecuados, a un excelente precio y a la puerta de tu casa, para que mañana prepares un exquisito menestrón ¡Provecho! 😉
Gracias, esperamos que esta información te sea útil
Nutricionista Equipo FrutaDirecta
Llévate los productos para esta preparación
- Poroto Blanco – Kilo$3.090
- Ajo – Unidad$450
- Zapallo Camote – Corte$1.290
- Espinaca – Kilo$1.990
- Papa – Kilo$690
- Acelga – Unidad$2.490
- Cebolla – Kilo$990
- Zapallo Italiano – 3 Unidades$1.390
- Zanahoria – Kilo$890
- Pimentón Rojo – Unidad$490
- Tomate Larga Vida – Kilo$1.190